Vom Holzofen
zu unserem Platz
an der Mühle.
Moin! Bevor es hier um Brot ging, ging es erst einmal um Steine, Mörtel und Holz. Wir haben angepackt, den Ofen ausprobiert und nach und nach den Platz drumherum ausgebaut. Hier nehmen wir euch mit – vom noch unverkleideten Ofen bis zum Backplatz mit Dach.
Janosch & LisaFeuer drin.
Es geht los.
Der Ofen steht, das Holz brennt. Außen ist noch einiges zu tun, aber hier geht es schon um das, wofür wir ihn gebaut haben: mit Holz heizen und mit der gespeicherten Wärme backen.
Der Ofen muss also nicht erst fertig aussehen, bevor wir uns mit ihm beschäftigen. Das gehört für uns genauso zum Aufbau dazu wie das Mauern.
Jetzt wird
weitergemauert.
Der Ofen bekommt seine äußere Verkleidung. Steine anpassen, Mörtel auftragen, setzen – und dann die nächste Reihe. Auf dem Foto sieht man ziemlich gut, dass hier noch Baustelle ist.
Mit dem Mauerwerk bekommt der Ofen nach und nach sein Gesicht. Die Ziegel passen zu dem rustikalen Platz, den wir hier an der Mühle schaffen wollen.
Endlich geht es
ums Brot.
Zwischen den Bauarbeiten wird gebacken. Die Brote kommen direkt auf die Herdfläche. Jetzt zeigt sich, wie Teig und Ofen zusammenpassen.
Und dann liegen die fertigen Laibe vor uns: kräftige Kruste, bemehlte Oberfläche und ordentlich aufgerissen. Da bekommt die ganze Arbeit gleich noch einmal einen anderen Sinn.
Ein Dach
kommt dazu.
Zum Ofen gehört für uns auch ein Platz, an dem wir gern arbeiten und zusammenkommen. Die Arbeitsflächen stehen schon, jetzt kommt die Überdachung dazu.
Balken aufstellen, ausrichten, befestigen und das Dach eindecken. Es bleibt Handarbeit, nur das Werkzeug ist ein anderes. Auf den Bildern sieht man, wie aus dem offenen Aufbau Stück für Stück ein überdachter Platz wird.
So sieht es aus,
wenn vieles zusammenkommt.
Das Dach ist eingedeckt, der Ofen steht unter der Überdachung und die Arbeitsflächen sind eingefasst. Holz, Ziegel und die Mühle direkt daneben – so ist aus den einzelnen Arbeiten ein gemeinsamer Platz geworden.
Fertig mit allem sind wir damit noch nicht. Aber dieser Teil steht, und Brot haben wir hier auch schon gebacken. Mit der Bäckerei geht es weiter. Die nächsten Schritte zeigen wir euch im Backstubentagebuch.
Janosch & LisaZum Backstubentagebuch