Mit drei Jahren begann meine Leidenschaft fürs Backen in der heimischen Küche, zunächst an der Seite meiner Mutter und später allein mit meinem Bruder. Natürlich lief damals nicht immer alles glatt, aber genau diese frühen Erfahrungen haben den Grundstein für meine Begeisterung gelegt, die mich bis heute begleitet.
Herzlich willkommen auf der Webseite der Burgstemmer Holzofenbäckerei! Ich bin Janosch Böhle, und ich freue mich sehr, Sie hier begrüßen zu dürfen. Mein Weg zum Bäckerhandwerk begann schon früh, als ich mit 16 Jahren meine Lehre zum Bäckergesellen startete und erfolgreich abschloss. Die Leidenschaft für das Backen war von Anfang an da, und sie hat mich seitdem nicht mehr losgelassen.
Nach meiner Ausbildung habe ich zunächst als Bäcker gearbeitet und anschließend meinen Horizont erweitert, indem ich den Lebensmitteltechniker sowie den Verkaufsleiter gemacht habe. Das Interesse an Lebensmitteln und der Wunsch, tiefer in die Materie einzutauchen, führten mich schließlich an die Universität Hannover, wo ich Lebensmittelwissenschaften sowie Sonder- und Sozialpädagogik studiert habe. Auch wenn ich das Studium nicht abgeschlossen habe, haben mich diese Erfahrungen sehr geprägt und mir wertvolle Einsichten für meinen beruflichen Weg mitgegeben.
Seit 2019 arbeite ich bei der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk als Fachlehrer und mittlerweile als Fachbereichsleiter. Hier habe ich das große Glück, Bäckereifachverkäuferinnen und Bäckerinnen aus Niedersachsen, Bremen und Hamburg zu unterrichten und sie auf ihrem Weg in das Handwerk zu begleiten.
Doch schon lange hegte ich den Traum von einer eigenen kleinen Bäckerei – einer Backstube, in der ich meine Liebe zum traditionellen Handwerk und guten Lebensmitteln voll ausleben kann. Seitdem ich in Burgstemmen angekommen bin, nimmt dieser Traum Gestalt an. Die Burgstemmer Holzofenbäckerei ist noch klein, aber mit viel Herzblut geführt. Hier setze ich auf traditionelles Handwerk, hochwertige Zutaten und den besonderen Geschmack, den nur ein echter Holzofen zaubern kann.
Ich freue mich darauf, diesen Traum mit Ihnen zu teilen – sei es bei einem duftenden Brot, knusprigen Brötchen oder einem netten Gespräch in der Backstube. Schauen Sie doch mal vorbei, ich freue mich auf Ihren Besuch!